יקב Tsalapatis בפאפוס
כבר למעלה מ-20 שנה מנהל בחור חביב בשם אנדריאס צלפטיס את יקב Tsalapatis בפאפוס, ומצליח להפיק לא פחות מ-100,000 בקבוקים בשנה. היקב, שנמצא באיזור פולמני, זכה בלא מעט פרסים בתחרויות יין מקומיות ובינלאומיות. היינות שלו יינות חזקים ועוצמתיים ועשויים מזני הענבים קיניסטרי (Xynisteri), כשלצידם גם יינות סוביניון בלאן, שיראז וזנים אחרים.
היינות של יקב Tsalapatis: משובחים ועתירי פרסים
היקב ידוע ביין הקיניסטרי (Xynisteri) המפורסם שלו, הניחן בחומציות מצוינת, ניחוחות פרחים ונגיעות עשב מריר. חובבי יין המבלים חופשה בפאפוס לא ירשו לעצמם לפספס לגימה מהיין המיוחד הזה, כמו גם מיין סוביניון בלאן מלאפסופודי (Melapsopodi), הנחשב חלוץ בתחומו והולך נפלא עם מנות דגים ופירות ים בשל ניחוח ההדרים הטרי שלו.
יין הריגאס של היקב (Rigas) עשוי מתערובת ענבים מזן מטארו (Mataro) ולקדה. זהו יין ארגמן חזק ותוסס המכיל תות, צימוקים יבשים וניחוח אוכמניות, והוא ילווה בצורה מושלמת מנות בשר בגריל או תבשילים.
אם אתם מחובבי היינות האדומים, בוודאי תתענגו גם על יין הסירה הסגול והעמוק. זהו יין חזק המכיל 14% אלכוהול ומאופיין בנגיעות פטל ודובדבנים שחורים כתושים, שיתלווה בהרמוניה למנות חזיר או כבש.
יקב Tsalapatis הוא אחד היקבים הפחות מוכרים בפאפוס, אולי בשל העובדה שהבעלים מתמקדים יותר בייצור יין ופחות בשיווק. זה לא הפריע להם לזכות בפרסים רבים, כשהבולט שבהם התקבל בתחרות עשרת היינות הטובים בקפריסין, שם קטפו את פרס הכסף לשנת 2016 על יין Rigena Xynisteri.
אם תתקשרו אל הבעלים החביב - הוא תמיד יענה באדיבות וישמח לתאם עבורכם סיור טעימות במערת היין שלו, שם כמובן תוכלו לרכוש את יין ה"ריגאס", מלך היינות האדומים, את יין הקיניסטרי ואת הסוביניון בלאן המצוינים.
קראו עוד
קראו פחות
