יקבים
עם היסטורייה עשירה ומפוארת הנמתחת על פני 5000 שנה – לא פלא שקפריסין היא אחת מיצרניות היין הוותיקות ביותר בעולם, והיא גם ארץ הולדתו של יין הקומנדריה (Commandaria), "יין המלכים ומלך היינות", כפי שכינה אותו המלך ריצ'רד ליאוהארט. יין הקומנדריה הוא יין קינוח מתוק העשוי מנסך יוקרתי ותערובת ענברית של ענבי מאברו ואינסטרי המיובשים בשמש. היין מתיישן כשנתיים בחביות עץ אלון, ומוכר על ידי ספר השיאים של גינס כייין העתיק בעולם.
במהלך מסעי הצלב, יין הקומנדריה היה אהוב מאוד על האבירים הטמפלרים שהוצבו בטירת קולוסי מערבית ללימסול. הם שמרו על אחוזה פיאודלית בשם "לה גרנדה קומנדרי", שם עמד משמר המפקדה הצבאית. האזור שבו נבצר היין הקפריסאי הוותיק נקרא עדיין קומנדריה, אבל שורשי היין עמוקים הרבה יותר. התיעוד הראשון תואר כבר בשנת 800 לפנה"ס על ידי המשורר היווני הסיוד, אז נקרא היין לאורך תקופה ארוכה Cypriot Manna. אף על פי שהסיוד לא ציין את היין בפואמה שלו "מעשים וימים", הוא עדיין מגלה את השיטה המסורתית של הפקת היין המתוק:
"אל תשכחי להניח את הענבים הבשלים,
עשרה לילות באוויר, ולא לקחת אותם ביום;
עוד חמישה לזכור, את היין נעשה,
לתת להם לשכב, להתרכך בצל.
ובשישי במהירות את עצמך תעסיקי,
לחגוג את מתנת בכחוס, אדון השמחה"
למרות שיין הקומנדריה מיוצר רק באזור Commandaria, זהו היין המפורסם ביותר באי כולו. באזור פאפוס נמצאים חלק מהיקבים הטובים ביותר בקפריסין המייצרים יינות נפלאים במרתפים מיוחדים עם זני ענבים מקומיים. הנה המלצות לשלושה נתיבי יין משובחים ומעוצבים במיוחד בפאפוס:
- Laona-Akamas: לוקח אתכם אל הכפרים של פאנו ארודס ,(Pano Arodes) אינאה (Ineia) וקאתיקאס (Kathikas), כדי לגלות את יינות ה Xynisteri-העשויים מזן ענבים קפריסאיים לבנים המצטיינים בגוף מלא בטעם וניחוח
- Vouni Panagias-Ampelitis: מכאן תוכלו לעקוב אחר יינות Marathheftiko העשויים מתערובת ענבים מתוקים ואדומים ולהתענג על יינות לבנים ועדינים
- עמק Diarizos ונהר Achelia יפגיש אתכם עם יקבים מודרניים המייצרים יינות יוצאי דופן
מעבר למסלול היין המרתק, טוב לדעת שמדי שנה באוקטובר, עורכים היקבים והחקלאים המקומיים פסטיבל יין מלהיב המתקיים בטירת ימי הביניים בקאטו ומציגים מבחר רחב ומשובח של יינות מסורתיים וחדשים.
היקבים הטובים ביותר בפאפוס
חובבי היין שבכם יתענגו במהלך חופשה כאן עם עשרות יקבים שפועלים באיזור פאפוס ומהווים גן עדן אמיתי לכל אוהבי המשקה המופלא. אנו, ברשת מלונות לאונרדו בקפריסין, הכנו עבורכם את מדריך היקבים האהובים עלינו ביותר, שמומלץ מאוד לבקר בהם במהלך החופשה באי: יקב צאלפאטיס (Tsalapatis Winery), יקב פיקארוס (Fikardos Winery), יקב קוליוס (Kolios Winery), יקב צנגרידס (Tsangarides Winery) ויקב ווסיליקון (Vasilikon Winery).
קראו עוד
קראו פחות
יקב Tsalapatis
כבר יותר מ-20 שנה פועל יקב Tsalapatis בפאפוס ונהנה ממיקום באחד האזורים הטובים לגידול ענבים בקפריסין. זו ככל הנראה הסיבה שהיקב מייצר יינות מעולים ומשובחים העשויים מזני ענבים איכותיים כמו קיניסטרי, לקאדה, מטארו וסוביניון בלאן. במקום נערכים סיורים, טעימת יינות ישר מהחבית וכמובן – אפשרות לרכוש הביתה.
קראו עודיקב Fikardos
היקב נוסד בשנת 1990 על ידי תיאודורוס פיקארדוס ומייצר יינות מתערובות שונות של ענבים מקומיים, בהם: גאנודי, Marathheftiko, ו-Xinisteri, הגדלים בשני כרמים - פאנו ארודס (Pano Arodes) ו-צ'ולו (Choulou). שאר הענבים המשמשים את היקב מגיעים משדות גידול שונים בפאפוס, כמו קאטיקס, לטימפו, פולמי, סטרומפי, טצאדה, וקילי.
קראו עודיקב Kolios
יקב Kolios הוא אחד היקבים הגדולים בפאפוס השוכן באיזור Statos-Ayios Fotios. זהו יקב משפחתי ומצליח שנוסד בשנת 1999 על ידי מריוס קוליוס, ומייצר כמעט חצי מיליון בקבוקים בשנה. הטעמים הנהדרים, המיקום המושלם והנופים המרשימים הופכים אותו ליעד חובה לביקור במהלך חופשה בפאפוס.
קראו עודיקב Tsangarides
יקב Tsangarides הוא עסק משפחתי מצליח השוכן באיזור כפר למונה. תחת ניהולם המוקפד של צמד אחים מקומי, מבשל היקב יינות מודרניים מענבי מטארו, קברנה סוביניון וזנים נוספים אחרים.
קראו עודיקב Vasilikon
אחד היקבים הוותיקים ביותר בפאפוס הוא ללא ספק יקב Vasilikon שנוסד בשנת 1993. אחוזת היקב המרשימה ממוקמת באזור אקאמאס לאונה (Akamas Laona) בפאפוס, כשאחד מהיינות הנפלאים המיוצרים בו הוא קברנה סוביניון מת'י המיושן בחביות עץ אלון צרפתי וכל אניני הטעם וחובבי היינות המושלמים חייבים לטעום לגימה הגונה ממנו.
קראו עוד