יקבים

עם היסטורייה עשירה ומפוארת הנמתחת על פני 5000 שנה – לא פלא שקפריסין היא אחת מיצרניות היין הוותיקות ביותר בעולם, והיא גם ארץ הולדתו של יין הקומנדריה (Commandaria), "יין המלכים ומלך היינות", כפי שכינה אותו המלך ריצ'רד ליאוהארט. יין הקומנדריה הוא יין קינוח מתוק העשוי מנסך יוקרתי ותערובת ענברית של ענבי מאברו ואינסטרי המיובשים בשמש. היין מתיישן כשנתיים בחביות עץ אלון, ומוכר על ידי ספר השיאים של גינס כייין העתיק בעולם.

במהלך מסעי הצלב, יין הקומנדריה היה אהוב מאוד על האבירים הטמפלרים שהוצבו בטירת קולוסי מערבית ללימסול. הם שמרו על אחוזה פיאודלית בשם "לה גרנדה קומנדרי", שם עמד משמר המפקדה הצבאית. האזור שבו נבצר היין הקפריסאי הוותיק נקרא עדיין קומנדריה, אבל שורשי היין עמוקים הרבה יותר. התיעוד הראשון תואר כבר בשנת 800 לפנה"ס על ידי המשורר היווני הסיוד, אז נקרא היין לאורך תקופה ארוכה Cypriot Manna. אף על פי שהסיוד לא ציין את היין בפואמה שלו "מעשים וימים", הוא עדיין מגלה את השיטה המסורתית של הפקת היין המתוק:

"אל תשכחי להניח את הענבים הבשלים,
עשרה לילות באוויר, ולא לקחת אותם ביום;
עוד חמישה לזכור, את היין נעשה,
לתת להם לשכב, להתרכך בצל.
ובשישי במהירות את עצמך תעסיקי,
לחגוג את מתנת בכחוס, אדון השמחה"

למרות שיין הקומנדריה מיוצר רק באזור Commandaria, זהו היין המפורסם ביותר באי כולו. באזור פאפוס נמצאים חלק מהיקבים הטובים ביותר בקפריסין המייצרים יינות נפלאים במרתפים מיוחדים עם זני ענבים מקומיים. הנה המלצות לשלושה נתיבי יין משובחים ומעוצבים במיוחד בפאפוס:

• Laona-Akamas: לוקח אתכם אל הכפרים של פאנו ארודס ,(Pano Arodes) אינאה (Ineia) וקאתיקאס (Kathikas), כדי לגלות את יינות ה Xynisteri-העשויים מזן ענבים קפריסאיים לבנים המצטיינים בגוף מלא בטעם וניחוח
• Vouni Panagias-Ampelitis: מכאן תוכלו לעקוב אחר יינות Marathheftiko העשויים מתערובת ענבים מתוקים ואדומים ולהתענג על יינות לבנים ועדינים
• עמק Diarizos ונהר Achelia יפגיש אתכם עם יקבים מודרניים המייצרים יינות יוצאי דופן

מעבר למסלול היין המרתק, טוב לדעת שמדי שנה באוקטובר, עורכים היקבים והחקלאים המקומיים פסטיבל יין מלהיב המתקיים בטירת ימי הביניים בקאטו ומציגים מבחר רחב ומשובח של יינות מסורתיים וחדשים.

היקבים הטובים ביותר בפאפוס

חובבי היין שבכם יתענגו במהלך חופשה כאן עם עשרות יקבים שפועלים באיזור פאפוס ומהווים גן עדן אמיתי לכל אוהבי המשקה המופלא. אנו, ברשת מלונות לאונרדו בקפריסין, הכנו עבורכם את מדריך היקבים האהובים עלינו ביותר, שמומלץ מאוד לבקר בהם במהלך החופשה באי: יקב צאלפאטיס (Tsalapatis Winery), יקב פיקארוס (Fikardos Winery), יקב קוליוס (Kolios Winery), יקב צנגרידס (Tsangarides Winery) ויקב ווסיליקון (Vasilikon Winery).

קראו עוד

קראו פחות